Directeur artistique, chorégraphe et interprète, il a participé aux créations de chorégraphes tels que Carolyn Carlson, Mathew Hawkins, Joëlle Bouvier, Régis Obadia, Charles Cré-Ange et Patrick Le Doaré. Depuis 2013, il collabore avec Robert Swinston dans ses créations et reprises de Merce Cunningham. La Compagnie Gianni Joseph compte une quinzaine de créations à son actif.